塩いくらを食べたことはありますか?

新鮮な鮭の卵から作ったイクラは口の中に皮が残らず、ねっとりとした食感で、まさにトロけるような味わいです。

そんな本来のいくらの旨味を引き出した、塩いくらを試してみませんか?

3特の最高級のイクラを使って、伝承の技で仕上げた最高級の塩いくらをご堪能ください。

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目次-お好きなところからお読み下さい-


 

塩いくらとは

塩いくらは、伝承の技で
塩だけで漬け込むことで、水分が抜けていくら本来の味を引き出すものです。

沖で獲れた産卵期の新鮮な鮭から取り出した卵を
一粒一粒丁寧にほぐし、鮮度の良いうちに漬け込んでいます。
色が鮮やかで、キラキラと輝く一粒一粒です。

塩だけで漬け込むので、ごまかしがきかず
いくら本来の持つ旨味を最大限引きだし、まさにイクラの中のイクラです!

塩漬けならではの、新鮮ないくら本来の味を楽しめます。

美味しい塩いくらの解凍方法

より美味しく食べるために、解凍時間の目安は冷蔵庫内で半日~1日かけて完全解凍してください。

ゆっくり低温で解凍することがポイントです。
ドリップも少なく衛生的に解凍が出来ます。

食べる前日に冷蔵庫へ入れて頂くのがオススメです。

塩いくらの再冷凍はできる?、一番いい方法は?

イクラは冷蔵庫のなかで丸一日かけて解凍し、蓋つきの容器に空気が入らないようビッシリと詰め、出来る限り密封するように再冷凍するのが一番です

塩気が強くしょっぱく感じる場合や生臭さが気になった方へ!

一般的に普及している、醤油いくらの味になれている方は、塩漬けのしょっぱさや、臭みが気になる方もいるかもしれません。

そういった場合は、一手間をかけて塩抜きすることも出来ますが、
実は、塩抜きをしなくてもご家庭で簡単にいくら醤油漬けが作れます!

醤油いくらの作り方

  1. 完全に解凍した塩いくらを大きめのタッパーやボウルに移します。
  2. 味付けに使う調味料は、醤油、酒、みりん等です。※お好みで分量を変えます。
    オススメの調味液配分
    ・だし醤油60cc
    ・酒250cc
    ・みりん20cc

    ・柔らかく仕上げる場合:醤油のみ
    ・薄味・プリプリ食感に仕上げる場合:酒を多く
    ・甘めに仕上げたい場合:みりんを多く

     一度火にかけて煮切った調味液を冷蔵庫にいれて冷します。
     酒やみりんの代わりに、鰹だしや昆布だしを使ってもOKです。

  3. いくらが全部浸かるくらいまで調味液を注ぎ冷蔵庫で3時間程つけます。
      いくらが調味液を吸い込み、浸透圧で塩分を出して
      少し膨らみ色が醤油漬けに変わります。半日~1日おくと味がなじみます。

意外と簡単に作ることが出来ますので是非お試し下さい!

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.61
レビュー数147件

箱が開けにくい..

4★★★★

いくらは文句なしどころか人生最高クラスで美味しいですが木箱がなかなか開きません。。
あと1キロまとめてじゃなくて200gづつぐらいの小分けだと嬉しいです。
固まっているものを包丁で切るのですが切った断面が解凍すると臭いが気になりました。
小分けしてあって箱が開けやすければ星10です!!!

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.51
レビュー数45件

これぞ塩いくら

5★★★★★

スーパーでは昔に比べ醤油漬けばかりになり、塩いくらはあったとしても少量なので、毎年正月用にこちらで購入させて頂いてます。
我が家はずっと塩なのでこれぞ塩いくら!というねっとりした口当たりもたまりません。
以前、他店舗で塩いくらと称し販売していた物を一度購入しましたが、味か求めていたのと違い原材料を確認すると塩以外にもふくまれておりました。
それが悪いというわけではないですが、シンプルな塩いくらを求めていただけにがっかりしそれ以降は高くてもこちらのいくらしか購入しなくなりました。
ここのいくらを食べると毎年お正月だなと思わせてくれます。
来年もまたお世話になります。

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.51
レビュー数45件

5★★★★★

リピーターです。お歳暮で送っています。
毎年美味しいと言ってくださいます。
なかなかイクラが高くなって購入が厳しいですが、味は本当に美味しいです

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.62
レビュー数34件

とても美味しい

5★★★★★

いくらの醤油漬けは、よく売っていますが、塩いくらは、なかなか見当たりません。やっと見つかったので早々に購入しました。
塩加減もちょうど良く、とても美味しい塩いくらです。
いくらは、やっぱり塩いくらが一番です!
食べ終わったら、また、このいくらを購入しようと思います。

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.8
レビュー数31件

4★★★★

マ印が一番って、築地市場勤務時代から刷り込まれてるからね。45年前から塩イクラですがここ最近醤油漬けだったので、「あれっ、こんなにあっさりだっけ!」でも、美味しい&綺麗。

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.14
レビュー数28件

5★★★★★

醤油いくらよりも塩いくらが好きです。味付けも丁度良くおいしく頂きました。

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.73
レビュー数22件

5★★★★★

お正月用に、いくらを探していたらこちらのショップさんで、たまたま見つけた塩いくら。
塩いくらは、なかなか売っていないし、レビューも良かったので購入しました。
純粋にいくらの味が楽しめ塩加減もちょうど良いし、とても美味しかったです。
年末の購入で年内に届けて頂き良いお正月を迎えることが出来ました。ありがとうございました。

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.28
レビュー数18件

5★★★★★

毎年買っています。いつもどうり美味しかったです。

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.56
レビュー数18件

塩いくらが好きな母に

4★★★★

去年初めて購入しました。
美味しかったので今年もリピしました。

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楽天の口コミレビュー

総合評価4.5
レビュー数16件

5★★★★★

母がいくらの塩漬けが好きなので実家に送らせて頂きました!
少し食べさしてもらったらびっくり!新鮮でとても美味しい(^^)
息子も絶賛してました。
今度は自分用にも買いたいです!

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